nos savoir-faire
MARAÎchage
 

Constatant que notre pays sous produisait des aliments aussi essentiels pour notre santé, nous avons pris la décision de nous lancer dans le maraichage en 2015. Produire des légumes oui, mais cela guidé par l'envie de produire du goût, du sain tout en générant un impact positif sur la biodiversité, la qualité de nos sols et de notre eau.

APPROCHE PERMACOLE et
VARIÉTÉS ANCIENNES

 

Nos jardins, accessibles en toute transparence, sont conduits en non-travail des sols, amendés par le fumier de nos vaches et paillés avec la paille de nos céréales. Nous produisons des légumes de saison très diversifiés. Nous ne cultivons que des variétés anciennes reproductibles dont nous assurons, pour une grande partie, la production de graines. Il n'y a pas de semences améliorées type F1 ici. Le goût et l'apport nutritif prévallent sur le calibre homogène et la productivité.

 

EAU DE PLUIE, NOTRE AMIE

 

Pour ces mêmes raisons, nous arrosons très peu, essentiellement au goutte à goutte pour renforcer un racinaire de profondeur qui ira chercher les nutriments essentiels au goût. Notre impact sur notre consommation d'eau en est réduite. La qualité de notre eau est primordiale. Pour cela nous utilisons autant que possible l'eau de pluie récupérée dans une mare. En période très sèche, notre puit nous permet de prendre le relai.

VENEZ DÉCOUVRIR NOS PRODUITS

 

Nous permettons à nos clients de venir découvrir nos productions à la ferme , tous les mercredi après-midi de 16h30 à 20h00. Nous assurons en complément l'approvisionnement d'épiceries bio et restaurants gastronomiques.

 
ELEVage

La vache à l'herbe

Producteur et naisseur de vache charolaise depuis plusieurs générations, la famille a grandit auprès des animaux . Lors de notre installation en 2015, nous sommes convaincu que le système actuel de production de viande est allé trop vite et trop loin. Nous sommes revenu à une production de bon sens. Nous avons revendu le cheptel d'origine de 150 vaches pour en conserver 23 vaches pour 20 hectares.

Notre troupeau de 23 vaches est nourri exclusivement à l'herbe ou avec du foin auto-produit pour la période hivernale. C'est un système de pâturage tournant avec 1 vache à l'hectare. Sur site, les vaches ont accès libre à leur bâtiment d'hivernage ainsi qu' accès permanant à un point d'eau.

SYSTÈME DE PÂTURAGE TOURNANT
1 VACHE = 1 HECTARE

Grand lauréat du Concours Arbres d'Avenir, nous avons commencé la mise en place d' un système agro-forestier avec une première plantation de 3000 arbres en 2019. Ces arbres viendront apporter plus d'ombrage à notre troupeau et l'accès à des végétaux pour se complémenter naturellement en vitamines et minéraux.

Nous vous proposons une viande qui a été nourrie naturellement sur un cycle lent et respectueux de l'animal durant sa vie. Cette échelle de production nous permet de proposer seulement 4 ventes à l'année. Sur commande, des colis de 10, 8, 5 ou 3 kg sont composés avec des pièces de viande différentes et adaptées à tous les budgets .

Rendez-vous à la boutique

 
CÉRÉALE

ET AUTRES GRAINES

La polyculture ayant marqué l'histoire de notre ferme, c'est tout naturellement que nous avons étudié comment produire autrement nos céréales. Trois ans de Conversion Bio nous ont permis d'implanter de la luzerne afin de régénérer nos sols et recréer un équilibre alliant vie biologique, structure aérée et fertilité. Nous avons choisi là aussi de ne pas travailler nos sols et maintenir un couvert végétal permanent pour répondre aux enjeux climatiques. Ainsi nous n'avons pas recours aux produits de synthèse. Nous préférons enrichir notre biodiversité et nos auxiliaires de culture pour limiter la propagation de ravageurs sur nos cultures.

 

Enfin, un projet agro-forestier récompensé par le concours Arbres d'Avenir permettra de renforcer des corridors de biodiversité à travers nos cultures, nous permettant de lutter contre les aléas de notre climat tels que le vent, la sécheresse ou les inondations.

C'est dans ces conditions que nous avons, cette année, semé en direct : blés anciens, grands et petits épeautres, en vue de vous proposer des farines alliant apport nutritionnel de qualité et goût.

Nous aurons à cœur de vous faire part des évolutions et diversifications que nous étudions pour enrichir notre étale en divers produits secs. Les idées ne manquent pas entre pois, lentilles, graines de tournesol, avoine et de multiples autres graines.

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TRANSFORMATION

La production de légumes mais aussi de fruits et fleurs a soulevé la question du gaspillage. C'est donc en réfléchissant à des solutions pour ne plus avoir de pertes, que la transformation d'invendus a commencé. Nous proposons aujourd'hui une belle gamme de saveurs à tartiner.

 

Vous êtes les bienvenus à la ferme pour découvrir nos confitures et condiments. Nous sommes également présents lors de manifestations et marchés avec des crêpes 100% bio pour amener votre palais en terre inconnue. 

Dans un soucis de cohérence, nos petits pots en verre sont consignés.

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PLANT POTAGER

En bon maraîcher, nous avions à cœur de produire nos graines et nos plants. Alors pourquoi pas en faire profiter nos amis jardiniers ? Profitez de notre expérience et de notre savoir-faire pour planter chez vous, les légumes anciens, reproductibles et sélectionnés par nos soins. Nos plants sont adaptés à notre climat et à notre terroir.

 

Nous apportons une attention toute particulière pour arroser par intermittence vos plants par la racine et ainsi renforcer leurs défenses contre la chaleur et la sécheresse. 

Reportez vous à la liste de précommande
pour le retrait de pré-saison début mai et planifiez votre jardin.

 

Vous pouvez également nous contacter pour des demandes particulières.

SABOT Stéphane & CERCLÉ Nathalie

Lieu-dit Layat, 03220 TREZELLES

Visite uniquement sur rendez-vous

​Téléphone : 06 51 82 30 76

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RAPPORT D'ACTIVITÉ

Un grand merci à nos partenaires

et à tous ceux qui font grandir ce projet un peu plus chaque jour.

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